本报驻日本特约记者  王天晴

近日，日本人冬多家生活方式网站刊文介绍一种“冬季主食”——日本的何爱红库里南瓜。这种红橙色的南瓜银河赌场直营备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元圆形食物果肉香甜，带有明显的日本人冬栗香味，果皮也可以被食用
，何爱目前在美国很受欢迎。南瓜红库里只是日本人冬日本众多南瓜里的一个品种，日本有很多种南瓜，何爱甚至有自己的南瓜“南瓜文化”
，尤其是日本人冬在冬天，南瓜很受欢迎 ，何爱人们变着花样地做各种美食
，南瓜甚至还会通过南瓜祈福。日本人冬

日本的何爱银河赌场直营备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元南瓜其实是舶来品

现在日本市场上的南瓜主要是西洋南瓜、日本南瓜、南瓜杂交南瓜等 ，英语称“pumpkin”的只是众多南瓜中外皮呈橙色的一种 。大约在16世纪中叶，葡萄牙商船途经柬埔寨抵达日本大分县，带来了日本最早的南瓜之一 。南瓜的日语读音为Kabocha
 ，据说就与柬埔寨（Cambodia）的英文发音有关。

这个时期进入日本的南瓜被人们定为“日本南瓜”品种，其质感粉糯 ，不容易被煮烂
。到了19世纪
，美国传来了新的南瓜品种，该品种被人们定为“西洋南瓜” 。起初西洋南瓜只被日本人当饲料使用
，随着品种慢慢被改良 ，西洋南瓜变得更甜、味道更加丰富，被人们端上了餐桌。如今超市里的南瓜中，西洋南瓜占了很大一部分。

南瓜容易种植
 、产量稳定，非常适合作为果腹的食物 。1833年 ，日本遭遇大饥荒 ，农学家在书中推广南瓜饭的做法
。20世纪20年代到50年代 ，许多日本人常常会将南瓜当作“可以维生的蔬菜”，将其与米饭同煮 。很多经历困难时期的日本人小时候都是靠南瓜度日
，也是因为小时候南瓜吃太多 ，长大后对南瓜有些“味觉抵触” 。

冬天的南瓜更美味

严格意义上来讲 ，南瓜并不是日本的冬季时令蔬菜——从盛夏到初秋都是南瓜的收获期
，那为什么日本人会在冬季大吃特吃南瓜 ？

一般来说，蔬菜刚刚被采下的时候是最为新鲜美味的，但南瓜并非如此，这种蔬菜经过一段时间的贮藏，会自然增甜，变得更加美味。因此，日本人喜欢在深秋和寒冬吃南瓜。

除了美味，日本人还看重南瓜的营养价值 。南瓜富含多种维生素，如β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等。β-胡萝卜素可以保护呼吸系统
，保护视力
。维生素C能够预防感冒，增强免疫力。维生素E具有抗氧化作用
，也被称为抗衰老维生素。南瓜还富含膳食纤维 ，可以促进肠道蠕动 。因为南瓜中的钾能够帮助身体排出多余盐分，消除浮肿 ，这种蔬菜也被称为美容食物。

可以增强抵抗力的优势让南瓜走进日本幼儿园和中小学 ，上榜孩子们的冬季配餐。普通家庭常做的佐餐小菜中也少不了南瓜的身影，比如香甜软糯的煮南瓜 、无需过多配料的南瓜沙拉等
 。

日本已经围绕南瓜形成一套“冬季食谱”。南瓜浓汤被当成冬季暖身佳品  ，南瓜天妇罗经常出现在超市的熟食区 ，南瓜麻薯是下酒的好拍档……人们还喜欢将其与红豆一起炖煮 ，作为冬季甜品的最佳搭配 。

将南瓜吃出仪式感

除特色食谱之外，日本人还将南瓜吃出一定的仪式感 。日本京都及其他一些地区都有冬至吃南瓜的习俗。从古代开始许多日本人就认为 ，冬至这一天需要摄入提升运势的食物。日语中的“运盛”一词有连续两个拨音（n），因而人们相信，如果吃名字里有两个拨音的食物
，就可安康无病 ，获得好运 。胡萝卜（Ninjin） 、白果（Ginnan） 、莲藕（Renkon）都因为符合这一点而成为日本人冬至常吃的食物 。南瓜也因为曾经的发音入选好运食物名单 。

作为千年古都
，京都还保留了一项传统习俗——“南瓜供养”
。冬至前后，至少有3个寺院围绕南瓜举办法会，《环球时报》记者曾经在市中心的矢田寺感受过一次 。

京都的矢田寺位于寺町通商业街里，占地面积很小，但里面寺庙元素一应俱全 
。矢田寺的南瓜供养设在冬至的第二天  ，据说活动起源于人们无处安放因个头太大卖不出去的南瓜 。

佛堂前铺着红布的台面上供奉着一个“被市场嫌弃的大南瓜”
，形状不算标致 。南瓜旁的白纸上写着一行字，“请抚摸南瓜 ，祈愿无病无灾”。住持结束祝祷仪式后，大家就排队去摸南瓜许愿 ，离开前还各自请了一份煮南瓜。这份煮南瓜里可能加了香辛料
，因为除了甜糯之外
，记者还尝到了一丝辛辣
。

据说，吃了供养的南瓜可以避免中风，所以除了记者这样好奇的异乡人，前去祈愿的大都是当地的中老年人
。